chilli rápido de tofu & legumes

e o jantar de hoje foi chilli !

quero pedir desculpa, mas acabou a luz aqui pela vila onde vivo, durante a preparação do meu jantar, com a falta de luz tornou impossível tirar mais  fotografias. 

ingredientes:

250g de tofu

1 courgette

1 lata de milho pequena

2 dentes de alho

1 pacote pequeno de polpa de tomate - usei da guloso

1 lata grande de feijão vermelho

1 cebola pequena (ou metade de uma grande)

1 colher de chá de tabasco

1 folha de louro

água q.b

pimenta e sal q.b

azeite q.b

comecei por levar ao lume um tacho com um fio de azeite, e refoguei a cebola e o alho picado, deixei refogar mas sem alourar.

juntei o pimento e a courgette cortada em quartos.

temperei com sal, pimenta, com o tabasco e a folha de louro, deixei cozinhar durante alguns minutos.

cortei o tofu aos quadradinhos.

juntei depois o tomate e um pouco de água, quando levantou fervura adicionei os restantes ingredientes, deixei apurar e nos últimos minutos tirei a tampa para o molho engrossar.

servi com arroz branco e doritos.

o "rápido" do título deve se ao facto de não ter deixado apurar em lume baixinho durante tanto tempo, como na receita de um chilli dito normal, mas fica óptimo na mesma.