gosto muito de caril, mas confesso que há uns tempos atrás, o andava a evitar, andava enjoada de caril, pois comia como muita regularidade, aqui por sagres temos um restaurante indiano, que dispõe do serviço take away, uma verdadeira tentação.
hoje para o jantar fiz caril de legumes para mim, e de frango para o meu irmão, abaixo deixo-vos o meu caril de legumes.
ingredientes:
100g de grão de bico já cozido
½ courgette1 cebola pequena
1 dente de alho
45g de couve coração
1 colher de chá bem cheia de caril
½ colher de chá de curcuma
1 colher de sopa de coco ralado
200ml de natas
sal e pimenta q.b
azeite q.b
comecei por refogar a cebola e o alho num fio de azeite, juntei de seguida as especiarias e deixei refogar mais um bocadinho de forma a libertarem o sabor.
juntei a cenoura cortada bem fininha, os cogumelos e a courgette cortada em quartos ao refogado, adicionei uma chávena de café mal cheia de água ao refogado, tapei e deixei cozinhar durante alguns minutos em lume baixinho.
cortei a couve em juliana, juntei a couve e o grão de bico ao preparado e envolvi tudo muito bem, temperei com sal e pimenta.
depois da couve cozida, adicionei a colher de sopa de coco ralado e as natas, deixei cozinhar.
acompanhei com couscous.
