crumble de courgette

conhecia o crumble como um prato doce de origem britânica, geralmente feito de compota de frutas picadas e cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assado até que a cobertura ficasse crocante, muitas vezes servido com natas ou gelado, em forma de sobremesa.

vim a saber que os crumbles surgiram durante a segunda guerra mundial, devido à falta de ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha e açúcar para a massa, tornou-se num prato popular devido à sua simplicidade.

há uns tempos atrás fiz crumble de courgette estava sem grandes ideias para acompanhar o meu jantar, e como já tinha visto várias receitas aqui pela internet, decidi que tinha chegado a hora... não fosse eu adorar courgettes.

as receitas que encontrei eram todas bastante idênticas, vou vos deixar a receita tal como eu a fiz.

ingredientes:

1 courgette grande

1 cebola pequena

manjericão q.b – utilizei seco da margão

azeite q.b

sal e pimenta q.b

cobertura:

100gr de farinha

2 fatias de pão da véspera

60gr de manteiga

30gr de queijo parmesão ralado

comecei por lavar as courgettes em água fria, cortei a cebola fininha e as courgettes em quartos.

refoguei a courgette e a cebola num fio de azeite, cerca de uns 5 a 6 minutos e temperei com um pouco de sal, pimenta e um pouco de manjericão, em lume baixinho.

desfiz o miolo das duas fatias de pão em migalhas bem pequeninas e reservei. juntei a farinha com a manteiga amolecida, amassei com as pontas dos dedos até formar uma espécie de areia, adicionei as migalhas do pão e o queijo parmesão ralado.

untei um pirex pequeno com um pouco de manteiga, e coloquei o preparado da courgette e da cebola no pirex, por cima cobri com o crumble.

levei ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, até que ganhasse cor.

foi o meu primeiro crumble, gostei muito do resultado final, depois disto já o voltei a fazer, é um óptimo acompanhamento, agora estou ansiosa por me estrear num crumble com frutas.

hamburgers de grão de bico

não sou muito adepta de carne, aliás os poucos tipos de carne que consumo, resumem se praticamente a frango e a frango... por vários motivos, os quais não vou referir agora, mas troco com maior prazer um prato de carne, neste caso o frango por um prato onde só constem legumes e leguminosas sem problema algum.

é certo que a carne, nos faz falta, mas existem várias formas de a substituir, algumas delas bem mais saborosas e saudáveis... e como hoje me apetecia almoçar alguma coisa rápida e simples e onde a carne não fosse convidada, decidi fazer hamburgers de grão de bico com legumes. 

a receita a baixo rendeu-me cerca de 5 hamburgers, a quantidade varia conforme o tamanho que quiser dar aos seus hamburgers.

ingredientes:

1 lata de grão de bico já cozido de 410gr

8 colheres de sopa de pão ralado

5 colheres de flocos de aveia - triturei os um pouco na 1,2,3

1 colher de sopa de sementes de sésamo

2 ovos – usei tamanho L

1 cebola pequena

¼ pimento verde

½ pimento vermelho

1 e meia colher de chá de massa de alho

½ cenoura ralada

brócolos q.b

azeite e pimenta q.b

molho de soja q.b

comecei por refogar ligeiramente a cebola, os pimentos com um fio de azeite, numa frigideira anti-aderente, de seguida acrescentei meia cenoura ralada, um bocadinho de brócolos meio picados e a colher e meia de chá de massa de alho, deixei refogar durante mais 2 a 3 minutos e reservei.

esmaguei o grão-de-bico cozido, já lavado e escorrido numa taça com a aveia, o pão ralado e as sementes de sésamo, adicionei o refogado da cebola com os condimentos que meti a gosto (a soja e a pimenta), ao grão.

bati os dois ovos com a ajuda de um garfo, adicionei os ao preparado anterior, 

e envolvi os de forma a que todo o preparado estivesse coberto pelo ovo, depois de tudo muito bem envolvido moldei o preparado em 5 hamburgers de tamanhos idênticos, levei a fritar com um fio de azeite, mas poderá também fazê-lo em óleo.

nota: não tenho por hábito utilizar sal, pois sou hipertensa, e julgo que a soja e a massa de alho dão o sabor suficiente aos hamburgers, de forma a que estes não fiquem muito insonsos, mas é ao gosto de cada um