compota de cenoura

as saudades do verão apertam...

mas hoje temos motivos para celebrar, a primavera chegou, e para nos brindar com a sua chegada, trouxe um maravilhoso dia, cheio de sol acompanhado apenas por uma brisa suave.

passei a tarde na praia, quis aproveitar bem o dia, mas antes de ir quis ser eu a brindar a chegada na primavera, com uma compota de cenoura.

ingredientes:

450g de cenoura

250g de açúcar

baunilha q.b

comecei por lavar muito bem as cenouras, cortei-as às rodelas muito fininhas, de forma a que cozessem mais rápido.

depois de cozidas as cenouras apaguei o lume, escorri a água e triturei com a varinha mágica, adicionei o açúcar e a essência de baunilha.

voltei a meter o preparado ao lume, deixei ferver durante 10 a 15 minutos, sem parar de mexer.

deitei o preparado num frasco previamente esterilizado, tapei de seguida o frasco, depois de frio guardei no frigorífico.