bolinhos de coco

já há algum tempo que andava para fazer estes bolinhos, a minha mãe gosta muito deles, e quando eu era mais pequena fazia-os bastantes vezes...

pedi a receita a uma amiga, pois já não se lembrava como se faziam, mas hoje que decidi que ia fazê-los, a dita da receita desapareceu, pesquisei um pouco aqui pela internet e todas ou praticamente todas as receitas são muito idênticas.

ingredientes:

200g de coco ralado

150g de açúcar

2 ovos

2 colheres de farinha*

comecei por forrar um tabuleiro com papel vegetal e por ligar o forno.

bati os dois ovos.

numa tigela juntei todos os ingredientes, ovos batidos, o açúcar, o coco e as duas colheres de farinha, misturei tudo muito bem, para que ficasse tudo bem incorporado.

com as mãos fiz pequenos bolinhos com a massa e fui colocando estes no tabuleiro.

levei os bolinhos ao forno durante cerca de 10 minutos, de forma a ficarem loirinhos por fora, mas um pouco húmidos por dentro.

quando os tirei do forno a sua consistência ainda era um bocadinho mole.

*adicionei 2 colheres de farinha pois achei que o preparado estava um pouco liquido.