halloween à porta e meu regresso

quero agradecer todas as mensagens, que me enviaram ao longo destes meses, mas não consegui postar receitas como queria.

o excesso de trabalho e toda a azafama do verão, tornou difícil o meu acesso ao blog e à cozinha, e agora para ajudar à festa, a minha máquina fotográfica decidiu avariar, deixando me apenas com o telemóvel para me remediar, peço assim desculpa pela má qualidade das fotografias que vou publicar.

adoro festividades, e apesar do halloween não ser das minhas preferidas, não podia deixá-lo em branco, como vivo pertinho de um supermercado Alisuper, quis aproveitar a promoção que têm até dia 28 de outubro, das abóboras halloween, e decidi meter mãos à obra e decorar duas abóbrinhas, nunca o tinha feito, mas penso que me não saí nada mal.

lanterna do halloween

materiais necessários:

abóbora;

faca pequena;

faca média;

caneta ou lápis;

tigela;

colher de sopa;

vela pequena.

comecei por lavar muito bem a abóbora e sequei-a muito bem.

desenhei um circulo em volta do talo da abóbora e com a ajuda de uma faca de tamanho médio cortei em cima do círculo que tinha desenhado, reservei a "tampinha" para fechar abóbora depois de pronta.

limpei a abóbora por dentro, com a ajuda de uma colher de sopa, removendo todas as sementes e fiozinhos, deixando apenas a parte dura.

depois de ter limpo a abóbora, desenhei dois olhos em forma de triângulo e uma boca recortada.

cortei as linhas que desenhei, com uma faca pequena e afiada, fui cortando sempre seguindo as linhas, quando completei o corte, empurrei pedaço cortado. acertei alguns cortes, para abrir mais os buracos, de forma a deixar passar mais luz.

por último coloquei uma vela dentro da abóbora, acendi-a e coloquei a "tampinha", apaguei as luzes e... o resultado final foi este:

nota: adquiri as abóbrinhas no supermercado Alisuper, estão em promoção por 1.89€/kg, se estiverem perto de um aproveitem.

pasta de grão de bico

ainda não foi desta que fiz o verdadeiro homus...

já algum tempo que andava para fazer homus, o verdadeiro com tahine, percorri vários corredores de supermercado em busca de tahine e quando finalmente comprei, pensava eu que tinha comprado, não descansei enquanto não metia as mãos na massa, o que eu não estava à espera é que me tivesse esquecido do dito frasquinho no supermercado, sim porque fui confirmar à factura e nada, não tinha mesmo comprado...

mas já tinha tudo preparado para fazer a pasta, decidi avançar mesmo sem tahine, adicionando outros ingredientes.

posso dizer que o resultado não foi nada negativo, antes pelo contrário, acho que ficou bastante saborosa e óptima para barrar no pão ou em tostinhas.


ingredientes:

1 lata pequena de grão de bico - usei da compal

azeite q.b - usei 1 colher de sopa de azeite bem cheia

1 dente de alho 

paprika q.b

caril q.b

sal e pimenta q.b

1 pitada de salsa desidratada - da próxima vez vou utilizar uma mistura de várias ervas finas  

comecei por escorrer o grão, mas reservei a água do grão tive medo que fosse necessário (e foi mesmo).

triturei o grão com a ajuda da varinha mágica, até que ficasse com uma consistência de puré, mas como ficou bastante espesso, mais do que queria, adicionei duas colheres de sopa mal cheias de água do grão e voltei a triturar de forma a que ficasse bem incorporada.

piquei o dente de alho, e adicionei-o ao puré, juntamente com azeite, a salsa desidratada, o caril, a paprika, o sal e pimenta.

voltei a triturar a até que ficasse tudo bem triturado e envolvido.

levei ao frigorífico antes de servir. 

pequeno-almoço c/ aroma a especiarias

e para o pequeno-almoço de hoje tivemos...

pêssego em calda de especiarias com iogurte natural!

ingredientes:

2 pêssegos - utilizei maduros

100g de açúcar

gengibre fresco q.b

1 pau de canela

1 estrela de anis

2 cravinhos

água q.b

1 iogurte natural

muesli q.b
amêndoas picadas q.b

comecei por meter água ao lume, e escaldei os pêssegos. 

depois da água começar a ferver deixei os pêssegos cerca de um minuto dentro da água, escorri-os e deixei arrefecer um pouco.

entretanto levei ao lume um tachinho com o açúcar e todas as especiarias, cravinho, o anis, o pau de canela e o gengibre fresco.

mexi sempre até que caramelizasse e ficasse com uma cor clara.

juntei a água ao açúcar e deixei ferver durante 2 minutos.

tirei a pele aos pêssegos com a mão, nem foi preciso a ajuda da faca.

coloquei os pêssegos numa travessazinha e verti a calda sobre eles.

servi os pêssegos numa tacinha com um pouco da calda, com iogurte natural,   muesli e amêndoas picadas.

nota: pode substituir o anis por extracto de baunilha, acrescentar cardomomo e duas colheres de sumo de limão, além de dar alguma acidez para cortar um bocadinho o doce, impede que o pêssego não fique escuro nas zonas onde foi cortado.

fonte de inspiração: http://lepassevite.blogspot.pt/

chilli rápido de tofu & legumes

e o jantar de hoje foi chilli !

quero pedir desculpa, mas acabou a luz aqui pela vila onde vivo, durante a preparação do meu jantar, com a falta de luz tornou impossível tirar mais  fotografias. 

ingredientes:

250g de tofu

1 courgette

1 lata de milho pequena

2 dentes de alho

1 pacote pequeno de polpa de tomate - usei da guloso

1 lata grande de feijão vermelho

1 cebola pequena (ou metade de uma grande)

1 colher de chá de tabasco

1 folha de louro

água q.b

pimenta e sal q.b

azeite q.b

comecei por levar ao lume um tacho com um fio de azeite, e refoguei a cebola e o alho picado, deixei refogar mas sem alourar.

juntei o pimento e a courgette cortada em quartos.

temperei com sal, pimenta, com o tabasco e a folha de louro, deixei cozinhar durante alguns minutos.

cortei o tofu aos quadradinhos.

juntei depois o tomate e um pouco de água, quando levantou fervura adicionei os restantes ingredientes, deixei apurar e nos últimos minutos tirei a tampa para o molho engrossar.

servi com arroz branco e doritos.

o "rápido" do título deve se ao facto de não ter deixado apurar em lume baixinho durante tanto tempo, como na receita de um chilli dito normal, mas fica óptimo na mesma.