cogumelos à brás

não foi de todo a minha primeira escolha, para o fim dos meus primeiros gumelos, mas como disse no post anterior, devia ter colhido os cogumelos mais cedo, murcharam um pouco..

por isso devido à necessidade de lhes dar um fim e de fazer o meu jantar e o almoço do dia seguinte, para levar para o trabalho, juntamente com os ingredientes que tinha disponíveis de momento em casa, acabei por fazer cogumelos à brás, ficou muito bom, são óptimos estes cogumelos.

ingredientes:
125g de cogumelos
100g de tofu
1 cebola pequena
1 dente de alho
batata frita palha q.b
sal q.b
malagueta q.b
azeite q.b
sal e pimenta q.b

comecei por cortar a cebola e o alho bem picadinho, e numa frigideira anti-aderente, refoguei lentamente, em lume baixo.

cortei o tofu em cubinhos e juntei-os ao refogado.

depois da cebola já estar cozida e o tofu bem envolvido com o refogado, adicionei os cogumelos já cortados, deixei cozinhar durante uns minutos em lume baixo e temperei com sal, pimenta e um pouco de malagueta picada (se não gostar de picante, pode deixar de parte a malagueta, mas se gostar e não tiver malaguetas, pode sempre utilizar piri piri normal).

depois de cozinhados os cogumelos, juntei a batata frita palha.

envolvi as batatas com o tofu e os cogumelos, bati os três ovos bem batidos adicionei-os ao preparado anterior, mexi com a ajuda de uma colher de pau de forma a que ficasse todo muito bem envolvido, rectifiquei os temperos e assim que os ovos ficaram cozinhados apaguei o lume, para que não secasse muito e ficassem húmidos.

servi com salsa picada.

primeira colheita - gumelos

finalmente colhi os meus (co)gumelos, tenho pena de não os ter colhido um dia mais cedo, pois começaram a querer murchar...

hoje já não estavam tão bonitos como ontem!

agora é esperar pela próxima colheita!

noodles c/tofu grelhado & legumes

apesar de ter tomado o pequeno-almoço, andei a manhã toda a petiscar, chegada à hora do almoço, a fome era pouca ou mesmo nenhuma, acabei por almoçar perto das duas horas...

como os dias têm estado bons e na esplanada do restaurante da minha mãe abriga, tenho almoçado sempre que possa na esplanada e hoje além de ter almoçado lá, aproveitei e fiquei ao solinho a acabar de ler um livro que gostei muito "uma americana em pequim".

abaixo deixo-vos o meu almoço e uma sugestão de um livro para lerem, não fosse também hoje o dia do livro! 

ingredientes:

100g de tofu

2 cogumelos pequenos

molho de soja q.b

sementes de sésamo q.b

2 colheres de sopa de milho

100g de noodles

pimento vermelho q.b

malagueta q.b

½ courgette

1 dente de alho

azeite, sal e pimenta q.b

comecei por cortar o tofu em filetes pequenos, temperei-os com um pouco de pimenta e grelhei-os, como não tenho grelha, usei uma frigideira anti-aderente untada com um fiozinho de azeite, grelhei bem de um lado e de outro, depois de grelhado reservei.

na mesma frigideira, salteei os legumes já lavados e cortados, comecei pela cebola e o pimento, depois de a cebola e o pimento terem ficado macios, adicionei, a courgette cortada em quartos, os cogumelos laminados e o milho.

temperei com duas colheres de sopa de molho de soja e polvilhei com sementes de sésamo, deixei cozinhar mais uns segundos e apaguei o lume.

entretanto já tinha água ao lume a ferver, apaguei o lume e juntei os noodles durante quatro minutos, depois dos quatro minutos escorri a água e envolvi bem com o preparado dos legumes.

servi de seguida com molho de soja.

alguém estava à espera de um petisquinho.

o livro de que vos falei em cima.

além de ter gostado bastante de ler o livro, ainda trouxe receitas, nas últimas páginas!

e esta quero experimentar!

nota: não utilizei sal, pois como sabem não tenho por hábito utilizar, para a mim o molho de soja é o suficiente, mas aconselho a quem não esteja habituado a utilizar um bocadinho, mas não se esqueçam que o molho de soja já é bastante salgado.

gumelo - 11 dias

é impressionante como não param de crescer!

já falta muito pouco para os colher, tenho andado a pensar no destino deles!

sugestões?!