hoje não sabia o que lanchar, passei a tarde toda ao sol (abrigada do vento, é de salientar) na esplanada do restaurante da minha mãe, a ler um livro...
cinco da tarde, o estômago começou a dar sinal, ignorei-o por momentos, pois a preguiça tinha tomado conta de mim...
comecei por fim também a ignorar a preguiça, e fui para a cozinha; uma manga madura, iogurtes naturais, leite de soja, decidi fazer lassi de manga, mas continuava a não ser suficiente, o meu estomago precisava de mais, dois bifinhos de frango e queijo mozzarella no frigorífico, pão integral do dia anterior, deram origem a uma espécie de bruschetta.
bruschetta de frango c/ caril
ingredientes:
2 fatias de pão integral
1 dente de alho
½ courgette
azeite q.b
1 queijo mozzarella
pimento vermelho q.b
1 colher de café caril
1 colher de café de salsa
3 bifinhos pequenos de frango
comecei por pincelar as fatias de pão com azeite e polvilhei com alho bem picadinho, levei ao forno pré-aquecido até alourar (desta vez não deixei ficar tempo suficiente no forno, o estômago começava a ficar zangado).
temperei os bifinhos de frango com o caril e a salsa (pode temperar também com sal) e fritei-os num fio de azeite, numa frigideira anti-aderente.
depois de fritos cortei-os em tirinhas.
cortei a courgette no sentido do comprimento, e salteei num fiozinho de azeite.
cortei o queijo em fatias.
sobre o pão meti uma camada de courgette, uma camada de queijo mozzarela.
e por fim uma camada de frango, polvilhado com um bocadinho de pimento vermelho.
levei novamente ao forno, até que o queijo derretesse.
amanhã publico a receita de lassi de manga que fiz para acompanhar a bruschetta de frango c/ caril.
