radiatori c/ milho, cebola roxa & sumo de lima

adoro massas, desde esparguete há minha nova descoberta radiatori... o que importa é que seja massa!

hoje descobri uma massa nova radiatori, acabadinha de chegar ao supermercado, foi direita ao meu cesto.

quando cheguei a casa, a minha vontade era deitar-me a ver séries e séries e mais séries... mas estava cheia de fome e cheia de vontade de experimentar a minha descoberta...

ingredientes:

½ cebola roxa
pimento vermelho q.b
½ lima (sumo)
1 lata de milho - usei da pequenas
1 dente de alho
200g de radiatori

1 chávena de café de água 

2 colheres de açúcar

sal e pimenta q.b

azeite q.b

comecei por refogar num fio de azeite a cebola e o alho, numa frigideira anti-aderente (usei o wok), deixei refogar durante algum tempo em lume baixinho, adicionei de seguida o pimento vermelho partido em cubinhos.

meti um tacinho ao lume com água e um fio de azeite, depois de começar a ferver juntei a massa e deixei cozinhar durante o tempo indicado na embalagem.

adicionei ao refogado duas colher de açúcar e a água, deixei cozinhar durante alguns minutos, até que a cebola ficasse macia e a água reduzisse um pouco, juntei o milho, envolvi tudo muito bem e temperei com sal e pimenta.

cortei a lima ao meio e espremi o sumo de uma metade para o preparado anterior.

envolvi a massa com o preparado anterior e servi.

pizza vegetariana

hoje parece que o mau tempo começou a desaparecer...

e para o lanche nada melhor que uma pizza, para celebrar o sol, espero que tenha vindo para ficar!

ingredientes:

base de pizza da bimbo

pimento vermelho q.b

cebola roxa q.b

2 colheres de sopa bem cheias de tomate guloso

1 cogumelo grande

courgette q.b

manjericão q.b

1 dente de alho

150g de queijo mozzarela ralado para pizzas

comecei por cortar a cebola e pimento vermelho em tirinhas fininhas, piquei o dente de alho e cortei bem fininho o cogumelo, o manjericão, e a courgette em quartos.

estendi a massa da pizza e espalhei duas colheres de sopa bem cheias de tomate original da guloso.

de seguida salpiquei o alho picado e o manjericão pelo molho de tomate, meti o queijo, a cebola, os pimentos, o cogumelo, e a courgette.

levei ao forno já pré-aquecido durante 15 minutos, mas uns minutos antes de terminar o tempo voltei a acrescentar mais queijo.

bolos de arroz

há uns dias atrás no supermercado onde trabalho, em conversa com uma senhora, contei-lhe que tenho cá em casa um grande apreciador de bolos de arroz, tal como o seu marido.

passado um bom par de horas, apareceu-me a senhora novamente no supermercado, trazia com ela a receita que tem por hábito fazer ao seu marido, uma receita de bolos de arroz.

não fiz nenhuma alteração à receita, pois nunca tinha feito bolos de arroz e tive medo de arriscar, a receita rendeu-me 8 bolos.

ingredientes:

125g de açúcar + o necessário para polvilhar

3 ovos

70g de farinha - usei vaqueiro

150g de farinha de arroz - usei da ceifeira 

50g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

comecei por cortar 8 tirar de papel vegetal com 30 x 5 centímetros. dobrei as tiras ao meio, enrolei e com um pouco de fita-cola uni as pontas de forma a obter cilindros com 5 centímetros de altura.

liguei o forno a 180º.

untei uma forma com manteiga e forrei-o com papel vegetal, e meti por cima os cilindros de papel.

bati o açúcar com a manteiga até obter um creme liso e esbranquiçado, juntei os ovos um a um batendo sempre, juntei as farinhas peneiradas e o fermento, envolvi tudo muito bem.

distribui a massa pelos cilindros de papel. 

levei ao forno durante 30 minutos, até que ficassem cozidos, mas dez minutos antes polvilhei-os com açúcar.

nota: encontrei a mesma receita no site da vaqueiro - http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/2835/bolos-de-arroz

caril de legumes

gosto muito de caril, mas confesso que há uns tempos atrás, o andava a evitar, andava enjoada de caril, pois comia como muita regularidade, aqui por sagres temos um restaurante indiano, que dispõe do serviço take away, uma verdadeira tentação.

hoje para o jantar fiz caril de legumes para mim, e de frango para o meu irmão, abaixo deixo-vos o meu caril de legumes.

ingredientes:

100g de grão de bico já cozido

½ courgette
1 cebola pequena
1 dente de alho
45g de couve coração
1 colher de chá bem cheia de caril
½ colher de chá de curcuma
1 colher de sopa de coco ralado
200ml de natas
sal e pimenta q.b

azeite q.b

comecei por refogar a cebola e o alho num fio de azeite, juntei de seguida as especiarias e deixei refogar mais um bocadinho de forma a libertarem o sabor.

juntei a cenoura cortada bem fininha, os cogumelos e a courgette cortada em quartos ao refogado, adicionei uma chávena de café mal cheia de água ao refogado, tapei e deixei cozinhar durante alguns minutos em lume baixinho.

cortei a couve em juliana, juntei a couve e o grão de bico ao preparado e envolvi tudo muito bem, temperei com sal e pimenta. 

depois da couve cozida, adicionei a colher de  sopa de coco ralado e as natas, deixei cozinhar.

acompanhei com couscous.