beringelas recheadas

há uns dias, trouxe do supermercado umas beringelas, gosto muito de beringelas, mas andava sempre a adiar o destino delas...

hoje o destino delas foi traçado, decidi recheá-las, peguei no que havia em casa e preparei com os ingredientes mais simples um delicioso almoço.

ingredientes:

2 beringelas
1 cebola pequena - usei metade de uma grande
½ pimento verde
½ pimento vermelho
1 courgette pequena
1 dente de alho
abóbora q.b
espinafres q.b
12 rodelas fininhas de queijo de cabra
sal e pimenta q.b

couscus q.b
1 cenoura pequena

comecei por lavar bem as beringelas, cortei-as ao meio no sentido do comprimento; com a ajuda de uma colher retirei a polpa das beringelas, de maneira a tirar a maior parte da polpa, mas sem rasgar a casca.

piquei a polpa da beringela em pequenos pedaços assim como a cebola, o dente de alho e a abóbora, a courgette cortei em quartos e os pimentos em tiras bem fininhas. 

numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, refoguei a cebola e o alho; juntei depois a abóbora, os pimentos, a polpa da beringela e a courgette, temperei com sal e pimenta e deixei a cozinhar durante alguns minutos em lume brando.

numa frigideira à parte saltei num fio de azeite e um bocadinho de alho picado os espinafres; depois de salteados reservei.

recheei as beringelas com o preparado da courgette, dos pimentos e com parte dos espinafres salteados... 

depois de recheadas, cobri o recheio com os espinafres salteados, e em cada metade de beringela meti 3 rodelas de queijo de cabra por cima dos espinafres.

forrei um tabuleiro com papel de alumínio, levei ao forno já quente as beringelas, durante 30 a 40 minutos, até que ficassem cozinhadas e com o queijo derretido.

enquanto as beringelas estavam no forno, ralei uma cenoura pequena; fiz o couscus conforme as instruções da embalagem, adicionando lhe a cenoura ralada.

waffles

há uns três anos atrás, uma das prendas que ofereci à minha mãe pelo natal, foi uma máquina de fazer waffles, não que ela tivesse o hábito de comer waffles, ou que alguma vez me tivesse dito que gostava de ter uma máquina dessas...

não tinha o hábito nem nunca me falou do assunto, a prenda era mais para mim do que para ela, porque eu sim, adoro comer waffles e cada vez que ia à worten fazia questão de passar pelo corredor das ditas máquinas.

do natal até ao final de janeiro, passava a vida a fazer waffles, waffles com mel, waffles com nutella, waffles com gelado, com fruta, waffles às segundas-feiras, às quintas, aos domingos, waffles só para mim, waffles para a família, waffles para os amigos, waffles todos os dias...

chegou um dia em que guardei a máquina, e nunca mais a utilizei, até hoje, hoje lembrei-me dela, fui buscá-la ao armário, lá estava ela na prateleira mais alta à minha espera.

a receita essa, ainda a sabia de cor, é daquelas que ninguém esquece, por mais tempo que passe, não me lembro de onde a tirei, mas julgo ter sido no livrinho de instruções da máquina, na última página tinha algumas receitas... já não o tenho, mas a receita ficou gravada, não sei se na altura fiz algumas alterações à receita original ou se ela era mesmo assim...

ingredientes:

2 ovos - usei tamanho M

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha

4 colheres de açúcar

1 colher de chá fermento - usei royal
1 colher de chá de sal - usei bonsalt

140g de manteiga - usei vaqueiro

essência de baunilha q.b

óleo fula q.b

gelado de baunilha q.b

banana q.b

topping morango/chocolate q.b.

comecei por fazer a massa, meti todos os ingredientes na batedeira, e bati até que ficasse tudo bem incorporado; desta vez não foi o caso, mas no caso da massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha, mas nunca mais de meia chávena.

depois de feita a massa, liguei a máquina de waffles, enquanto aquecia, passei pela máquina um guardanapo embebido com um pouco de óleo fula, de maneira a que a massa não corresse o risco de ficar agarrada.

utilizei uma concha para me servir de medida, cada concha de massa, cada waffle, fui repetindo o processo até acabar a massa.

ATACA - associação de tutores e amigos da criança africana

"A ataca é uma associação de solidariedade social sem fins lucrativos que visa o desenvolvimento humano das regiões do mundo mais desfavorecidas, nomeadamente em África."

já não me lembro como fiquei a conhecer a Ataca, mas foi aqui pela internet, pesquisei um pouco e vi que era uma associação de confiança, pouco tempo depois decidi tornar-me tutora de uma criança, ainda hoje não me arrependo, tenho é pena de neste momento não ter como contribuir mais, de ajudar mais uma criança, mas talvez daqui a uns tempos o consiga fazer...

hoje não vos venho pedir que se tornem sócios da associação, ou que se tornem tutores de alguma criança, mas sim que na altura de fazer o seu IRS, que seja solidário e atribua 0,5% do IRS que paga ao estado à ONGD ATACA - Associação de Tutores e Amigos da Criança Africana, ajudando assim crianças moçambicanas desprotegidas e desfavorecidas.

para tal só terá que preencher o Anexo H - Quadro 9 com o NIF da Ataca: 507 739 132.

para mais informações sobre a associação não hesite:

http://www.ataca.org/
http://atacamz10.blogspot.com/

madrid

quatro dias em madrid...

adoro viajar, e como a vida não está fácil para ninguém ando sempre metida em sites de voos low cost, para descobrir as melhores ofertas e a ver quais combinam mais com a minha carteira e disponibilidade no momento...

final de setembro, dez euros ida e volta, faro a madrid, ainda sem taxas incluídas é certo, mas penso que me deve ter ficado em pouco mais de quarenta euros...

lá fui eu mais uma vez de mochila às costas, as expectativas eram baixas, pois tinha estado em barcelona o ano anterior; tive pena das manifestações que se faziam sentir na altura em que lá estive, mas nem por um segundo me senti insegura, pois havia policia por todo o lado, tanto de dia como de noite, bem, manifestações à parte, o que importa é que adorei conhecer madrid, mais um pontinho no mapa das minhas viagens assinalado com uma cruz...

penso que não seja preciso dizer que das coisas que mais gostei foi do mercado de san miguel...

no regresso a casa, o pensamentos quando entro no avião é sempre o mesmo, "um dia volto, volto para conhecer o que não conheci, volto para ver rever tudo o que mais gostei..."