madrid

quatro dias em madrid...

adoro viajar, e como a vida não está fácil para ninguém ando sempre metida em sites de voos low cost, para descobrir as melhores ofertas e a ver quais combinam mais com a minha carteira e disponibilidade no momento...

final de setembro, dez euros ida e volta, faro a madrid, ainda sem taxas incluídas é certo, mas penso que me deve ter ficado em pouco mais de quarenta euros...

lá fui eu mais uma vez de mochila às costas, as expectativas eram baixas, pois tinha estado em barcelona o ano anterior; tive pena das manifestações que se faziam sentir na altura em que lá estive, mas nem por um segundo me senti insegura, pois havia policia por todo o lado, tanto de dia como de noite, bem, manifestações à parte, o que importa é que adorei conhecer madrid, mais um pontinho no mapa das minhas viagens assinalado com uma cruz...

penso que não seja preciso dizer que das coisas que mais gostei foi do mercado de san miguel...

no regresso a casa, o pensamentos quando entro no avião é sempre o mesmo, "um dia volto, volto para conhecer o que não conheci, volto para ver rever tudo o que mais gostei..."

frango c/ tomilho & alecrim

o jantar de ontem foi frango c/tomilho & alecrim no forno, a ideia surgiu-me durante a tarde, depois de ter visto um programa do gordon ramsay, não segui a receita, até porque não a apontei e tentei procurá-la aqui na internet, mas não a encontrei, mas o pouco que apanhei serviu-me de inspiração.


ingredientes:

1 frango

2 colheres de sopa de tomilho

2 colheres de sopa de alecrim

½ limão

manteiga vaqueiro q.b

sal e pimenta q.b

azeite q.b

3 fatias de bacon

5 tirinhas fininhas de pimento vermelho

½ malagueta s/ as sementinhas  

½ cebola pequena

1 lata pequena de feijão branco da compal

comecei pelo recheio do frango; numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite refoguei a meia cebola, o pimento, a meia malagueta e o bacon partido aos bocadinhos, durante 2 a 3 minutos em lume baixo, juntei o feijão, temperei com sal e pimenta, deixei cozinhar mais uns minutos, reservei.

derreti um pouco de vaqueiro no microondas e juntei o tomilho e o alecrim; lavei o  frango e barrei-o com a mistura da manteiga.

depois de ter o frango todo coberto pela mistura da manteiga, recheei o frango com o feijão; cortei um limão e meti apenas metade dentro do frango.

untei um tabuleiro com um pouco de manteiga, levei o frango ao forno no tabuleiro com mais uns pequenos quadradinhos de manteiga, um pouco de água e um fio de azeite; levei o frango ao forno, fui regando o frango com o molho que se ia formando no tabuleiro.

desliguei o forno depois do frango já estar assado com a pele dourada, retirei-o do forno, deixei repousar e com a ajuda de uma colher tirei o limão e o recheio de feijão para uma tigela à parte; cortei o frango em pedaços e servi de seguida, acompanhei o frango com o feijão picante e puré de batata-doce.

mousse de chocolate pantagruel

mousse de chocolate da pantagruel, é para mim a melhor receita de mousse de chocolate...

abaixo deixo-vos a receita, fiz uma única alteraçãozinha, em vez dos 6 ovos que a receita pede, utilizei 7.

ingredientes:

200g de chocolate pantagruel 

6 ovos - usei 7 ovos de tamanho M

6 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1 colher de manteiga

comecei por derreter o chocolate; derreti no microondas, mas poderá fazê-lo em banho-maria no fogão.

com a ajuda da batedeira, bati muito bem o açúcar com a manteiga amolecida, de forma a deixar de transparecer o granulado do açúcar.

juntei em seguida, uma a uma as gemas, ao açúcar e à manteiga, sem parar de bater; bati até que se transformasse tudo no creme esbranquiçado.

depois de tudo bem batido, adicionei o chocolate já derretido e a uma temperatura ambiente a creme esbranquiçado, continuei a bater até que ficasse tudo bem incorporado.

bati as claras em castelo bem firme; e pouco a pouco fui envolvendo de forma suave as claras ao preparado anterior.

levei ao frigorífico antes de servir.

mousse de ananás

lembro-me que a primeira pessoa que me ensinou a fazer mousse de ananás foi a mãe do rui, do meu namorado...

já não a faço da mesma forma, a mãe dele ensinou-me a receita com leite condensado e dois ovos, hoje em dia, substituo esses dois ingredientes por uma lata de leite evaporado, foi uma amiga, a júlia, que me deu essa dica, e a verdade é que, além de ser mais prático não fica tão doce, mas as duas maneiras são igualmente boas.

sempre que faço para o rui, ele prefere com o leite condensado... é um guloso de primeira, já eu menos gulosa, prefiro com o leite evaporado.

ingredientes:

1 lata de leite evaporado

1 lata de ananás em calda

1 pacote gelatina de ananás – usei da royal

2 colheres de sopa de açúcar

meia hora antes de começar a fazer a mousse, meti a lata de leite evaporado no congelador, convém que esteja bem fria antes de bater, pois só desta forma é que aumenta de volume, ou pelo menos, mais do que se estiver à temperatura ambiente.

fervi a calda da lata de ananás com a gelatina de ananás e o açúcar, sem parar de mexer, deixei arrefecer. (fervi no microondas durante três minutos, parando de minuto a minuto para mexer a gelatina).

cortei o ananás aos bocadinhos.

com a ajuda da batedeira bati o leite evaporado até que ele aumentasse o dobro do volume.

já com calda arrefecida, juntei-a ao leite evaporado, mas sem parar de bater com a batedeira.

depois de tudo bem misturado, com a ajuda de uma colher de pau adicionei o ananás partido aos bocadinhos.

distribuí por taças e levei ao frigorífico até que ganhasse consistência.

nota: pode substituir o ananás por pêssego, eu na verdade prefiro com pêssego, uma vez que não consigo gostar de ananás.