barcelona

andava eu aqui em pesquisas, quando sem querer me deparei com um blog onde o último post tinha como título, "não gosto de viajar", fiquei surpresa como muitos de vocês iriam ficar, fui imediatamente lê-lo, se há coisas que adoro fazer, uma delas é viajar...

o tema viagens, é sempre um tema que vem à baila em conversas que tenho com os meus amigos, e onde o destino é sempre o ponto mais alto da conversa.

para alguém que adora viajar como eu e que depois de uma viagem já está a pensar na próxima, fez me muita confusão ver um blog com um post com este titulo, pois as razões que apresentava não era nenhumas, era apenas porque não... fiquei tentada a escrever-lhe uma mensagem... mas não o fiz, porque na verdade nem todos somos iguais (e ainda bem). 

ainda não sou muito viajada, mas abaixo deixo-vos fotografias de um dos sítios que mais gostei de conhecer, e onde espero lá voltar, pois ficou tanto por conhecer..

adoro mercados e feiras, e fiquei com muita pena de não ter consigo ir ao mercado de La Boqueria, passei apenas por ele, espero numa próxima ida a barcelona visitá-lo.

folhado de frango c/legumes

e a historia deste folhado começou... por uma massa folhada quase a passar de prazo, umas sobras de legumes cozidos do dia anterior, e de um peitinho de frango abandonado, quase esquecido no frigorífico...

e não é que ficou bom!

ingredientes:

1 courgette pequena – usei metade de uma grande

1 peito de frango

1 cebola pequena

1 colher de sopa de massa de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 colher e meia de sopa de farinha

1 gema para pincelar

1 massa folhada de compra

½ pimento vermelho

sobras de legumes – usei meia cenoura cozinha e cerca de 6 feijões-verdes cozidos

1 chávena de café de leite meio gordo

½ queijo mozzarella

sal, pimenta e noz moscada q.b

sementes de sésamo e de chia q.b

comecei por cozer o peitinho de frango em água com uma pitada de sal, enquanto cozia, salteei em azeite o alho, a cebola, o pimento e a courgette, deixei a cozinhar cerca de 15 minutos em lume baixinho.

adicionei as sobras dos legumes, a cenoura e o feijão-verde, e de seguida juntei a farinha e o leite e mexi suavemente até ficar cremoso, temperei com a noz moscada, com a pimenta e o sal, retirei do lume e deixei arrefecer.

enquanto arrefecia, comecei a desfiar o peito de frango; depois de tudo praticamente frio, juntei o frango aos legumes e envolvi muito bem.

espalhei o preparado no centro da massa folhada, cortei metade de um queijo mozzarella às rodelas e meti por cima do preparado.

enrolhei a massa folhada em forma de torta, selei bem dos lados, pincelei com a gema e polvilhei com as sementes de chia e de sésamo.

forrei um tabuleiro com papel vegetal, e levei ao forno já pré-aquecido cerca de meia hora.

o folhado fez-se acompanhar por uma saladinha de alface, beterraba e a outra metade do queijo mozzarella cortada em cubinhos. 

esparguete bolonhesa de soja

utilizo muitas vezes soja nos meus cozinhados, e se pensam que a soja é só para os vegetarianos enganam-se, porque qualquer pessoa que procure ter uma alimentação de qualidade devia de tornar a soja num elemento indispensável na sua alimentação.

a proteína de soja é uma proteína completa, uma vez que provê os aminoácidos necessários para o nosso organismo, além de ser rica em fibras, vitaminas e de minerais como o cálcio, o ferro e o potássio também ajuda na redução por exemplo do colesterol.

e como gosto muito de soja, hoje foi o dia de bolonhesa de soja...

ingredientes:

1 chávena de proteína de soja fina desidratada

1 cebola

1 colher de sopa de massa de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 cenoura média

3 colheres de molho de soja

1 chávena concentrado de polpa de tomate

meia courgette

oregãos q.b

água q.b

sal bonsalt q.b

pimenta q.b

gengibre ralado q.b

esparguete q.b

comecei por demolhar a soja em água, durante cerca de 20 minutos, de forma a que esta hidratasse e aumentasse de volume.

piquei muito bem a cebola e o alho e alourei ligeiramente no azeite quente, de seguida juntei o concentrado de polpa de tomate, adicionei um pouco de água para aumentar a quantidade de molho e deixei refogar um pouco em lume brando.

escorri a água da soja através de um passador, reguei-a com o molho da soja, aguardei cerca de 2 a 3 minutos, adicionei a soja ao molho de tomate, juntei a cenoura em cubinhos pequenos, a meia courgette cortada em quartos e misturei bem.

 

temperei o preparado com o gengibre ralado, o sal, a pimenta e com os oregãos, tapei o tacho e deixei a apurar em lume bando durante cerca de 20 minutos.

entretanto cozi o esparguete.

lemon curd

há uns dias atrás o meu namorado, veio passar o fim-de-semana a minha casa, trazendo com ele um saco enorme cheio de limões! e até hoje não sabia o que havia de fazer com tantos limões, pois são muitos mais do que aqueles que conseguimos gastar cá em casa.

existe um provérbio inglês que diz "when life gives you lemons, make lemonade", mas como o tempo não está propicio a limonadas, lembrei-me que poderia utilizá-los para a minha primeira experiência no mundo dos curd's.

seja de que sabor for, os curd's são ideais para rechear tartes, bolos e bolachas, ou até mesmo para comer em torradas e tostas, ou com iogurtes naturais, de forma a que os mais gulosos não se sintam tentados em juntar lhes açúcar, eu experimentei e gostei, dá um sabor muito agradável ao iogurte.

pesquisei um pouco pela internet e encontrei várias receitas, mas decidi guiar-me por uma pequena anotação que a minha mãe tinha num caderninho, não faço a menor ideia de onde a tirou, mas de qualquer forma, não a segui a risca, portanto deixo-vos a receita tal como a fiz.

ingredientes:

3 limões – os que utilizei eram enormes 

3 ovos – usei tamanho M

50gr de manteiga

250gr de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de maizena peneirada

comecei por lavar muito bem os limões, raspa-los e espreme-los, meti uma panela ao lume com o sumo, a raspa, a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até que se dissolvessem, sem deixar ferver, apaguei o lume e reservei.

entretanto numa tigela à parte, bati os ovos com a maizena peneirada, e adicionei os ao conteúdo da panela, ainda com o lume apagado, mexi rapidamente para que os ovos não cozessem.

levei novamente a panela ao lume, e mexi até que engrossasse, e para que ficasse mais aveludado passei o com a varinha mágica.

deitei o curd em dois pequenos frascos previamente esterilizados, e tapei de seguida, virei-os aos contrários até que ficassem frios de forma a criar vácuo.

depois de frios, guardei-os no frigorífico.

nota: rendeu me apenas para dois frasquinhos, tive medo que me corresse mal, mas para a próxima é só dobrar a receita.